La combinación de ingredientes Caprese es de origen italiano, de la isla de Capri, de ahí su nombre. Los colores recuerdan a la bandera italiana, el rojo del tomate, el blanco de la mozzarella y el verde de la albahaca.Al combinar el tomate, mozzarella y albahaca nos da como resultado uno de los platos más sencillos y deliciosos que existen. En un mundo sofisticado y cada día más complejo, esta combinación que apenas tiene ingredientes, resulta absolutamente deliciosa, tanto en verano como en otras estaciones por la perfecta mezcla de sabores que da la mozzarella fresca, la albahaca con el aceite de oliva y el tomate maduro y oloroso, haciéndola inolvidable.
Esta es una versión de la ensalada caprese, pero en forma de quiche. La Brujita es una adicta a esta combinación de sabores y aunque su origen es una ensalada que proviene de Italia y su principal secreto, la mozzarella de búfala, fue inventada en el siglo XVI en el Vaticano. No pudo dejar de inventar un conjuro y lo transformó en un riquísimo quiche.
A colocarse rápidamente sus sombreros y subirse a sus escobas para que no se pierdan este gran hechizo...ABRA CADABRA!!!
QUICHE CAPRECE
INGREDIENTES:
- 2 tapas de masa hojaldre (se venden listas en los supermercados)
- 1 queso mozzarella
- 6 torrejas de jamón cocido en cuadritos
- 3 tomates en rebanadas
- 1 ramito de albahaca picada gruesa y un chorrito de aceite de oliva
- 4 huevos batidos
- 2 tazas de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1 yema de huevo batido con leche para pincelar
Preparación:
1- Pre-calentar el horno a 200º C.
2. Coloca un disco de la masa en el molde elegido para hacer quiche.
3. Rallar el queso mozzarella al estilo juliana.
4.Picar en "cuadritos pequeños" el jamón.
5. Picar finamente las hojas de albahaca y agregarle un chorrito de aceite de oliva.
6.Cortar en rodajas los tomates.
7.Acomodar la mitad de la mozzarella sobre la masa del Quiche.
8.Luego se coloca encima del queso mozzarella el jamón, los tomates y la albahaca.
9. Batir los huevos con la crema y condimenta con la sal y pimienta a gusto.
10. Coloca esta mezcla sobre los ingredientes ya acomodados en el molde y agrega la mozzarella restante.
11. Cubre el quiche con el otro disco de la masa y pincélala con la yema con leche.
12. Cocina durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
Este quiche es muy fácil de preparar, especial para esos días que no hay mucho tiempo para cocinar y resulta de un sabor delicioso.
La Brujita.
