LAS ESPECIAS, HIERBAS, AROMAS Y SABORES FORMAN PARTE DEL EMBRUJO CULINARIO.

lunes, 22 de noviembre de 2010

KUCHEN ALEMAN DE FRUTILLAS O FRAMBUESAS Y DURAZNOS...UN HECHIZO FÁCIL PARA CUALQUIER APRENDIZ DE BRUJO!!!

El 4 de noviembre asistí a una feria gourmet en Santiago de Chile, muy bien organizada y con muchas cosas ricas e interesantes para probar y por supuesto comprar. Llegué con varias exquisiteces a casa y los brujitos estaban encantados.

Entre las cosas que me compré fue un libro de repostería de la revista Paula, este libro es una recopilación de varios años de publicaciones y lo vendían exclusivamente en esa feria gourmet (organizada por ellos), de ahí saqué esta receta que hoy comparto con ustedes.

También me encontré "vitrineando" en la feria con otras 2 blogueras: Claudia del Mundo de Dulcinea y Sol de Cocina de Mercado pasamos un momento muy agradable y estabamos en nuestra "salsa".

A colocarse sus capas, subirse a las escobas voladoras que este hechizo es para todos los aprendices de brujos...ABRA CADABRA!!!

KUCHEN ALEMAN DE FRUTILLAS O FRAMBUESAS Y DURAZNOS

INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 2 1 /2 tazas de harina cernida
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 tarro de (820 grs.) de duraznos al jugo, estilados y en tiras gruesas
- 3 tazas de frambuesas


INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 3 cucharadas de maicena, disuelta en 1/4 taza de leche
- Esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
1.Precalentar el horno a 180°C
2.Para preparar la masa colocamos en un bol la mantequilla, huevo y azúcar, batir hasta mezclar muy bien.
3.Añadir la harina y polvos de hornear, mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea.

4.Con la ayuda de los dedos acomodar la masa en un molde desmontable enmantequillado y enharinado de 30 cm. cubriendo bien el fondo y los lados.

5.Con un tenedor pinchar el fondo de la masa y hornear 15-20 minutos o hasta dorar. Retirar del horno y dejar entibiar un poco.
6.Agregar encima de la masa los duraznos y frambuesas en forma armónica. Reservar.


7.Mientras se cocina la masa de nuestro kuchen preparamos la crema pastelera: Colocar la leche, azúcar y vainilla en una olla y llevar a ebullición a fuego medio, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.

8.Colocar las yemas en un bol junto a la maicena disuelta; revolver hasta mezclar y verter la mezcla sobre la leche tibia. Revolver nuevamente y llevar la olla nuevamente a fuego bajo a cocinar hasta que espese, nunca se debe dejar de revolver mientras se cocina esta crema. Una vez haya espesado retirar del fuego.



9.Verter la crema pastelera al molde reservado sobre la fruta y hornear 20 minutos más o hasta dorar ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar; desmoldar y servir.


La crema pastelera queda de una textura muy suave y le aporta un sabor muy rico a las frutas.
La Brujita.

22 comentarios:

Konfusión - Vanessa Bellido dijo...

Ke riiico y ke buena pinta tiene esa tarta de frutas! Me appunto esta recetea!!!

Muakssssssssss

El Oteador de los Mercados dijo...

A ese kuchen de frutillas no se le puede decir que no.

Milena dijo...

Ay brujita! que me gusta leerte, veo todos los ingredientes y me traes tantos recuerdos con ellos, aquí recién comienzo a familiarizarme con las marcas, pero las tuyas son las de toda la vida, ajajjaja cosa rara la que me pasa cuando te veo y te leo, me entran unas añoranzas de mi país que no te puedes imaginar.
La crema pastelera me fascina, y este kuchen me "encantó", me parece además curioso, así, invertido, yo siempre pongo la fruta por fuera pero claro, no lo meto al horno, asi la fruta debe quedar más amalgamada a los sabores, me gustó mucho de verdad.
Te dejo un saludo y un abrazo grande para ti!

luisa dijo...

que rica, se ve con una pinta que no veas. Me llevo un trozito. Bss.

Dolorss dijo...

Pero que delicioso tiene que estar, madre mía y fresquito y en el jardín

Petons

Gloria dijo...

Edith adoro los kuchenes!! Debe ser porque viví tanto en el sur! para mí es lo más delicioso para el té, se ve maravilloso amiga, besos y cariños, gloria

Isa dijo...

Me encanta ese pastel ¡¡¡¡¡tenia que estar buenisimo
besos

The Shulls dijo...

Me encanta la combinacion de frutillas con durazno! Te quedo super lindo y me imagino que de chuparse los dedos tambien :)

Kako dijo...

Brujita, me pongo la capa enseguida porque me encanta tu kuchen, que buena la mezcla de las frutas, yo siempre lo hago de una sola clase.
Una delicia, besos.

Hilda dijo...

Estupenda mezcla de frutas y crema.
La foto preciosa, aquí ya nos ha llegado el frio.
Besinos

Patricia dijo...

Tiene una pinta deliciosa después del nombre tan impronunciable que tiene,,jejej.
Lo que me da envidia es esa piscina que se ve de fondo y el buen tiempo que tienes, porque por aquí llueve que parece que no va a parar nunca.
Muxus

Claudia Varleta dijo...

Me encantan tus recetas es como un viaje al sur de chile. Esta tarta se ve riquísima. La próxima semana si tienes un huequito podemos almorzar en el restaurant nuevo de la Sol. Te tinca??
cariños

Hoy Heinz de Im Chef quería conocerte en el culinary.

Pilar dijo...

Que rica combinación de sabores, mhmmm, el castillo se ve muy lindo en las fotos además, que tentación ese verde, se ve que ya llega el verano.

Celeste dijo...

Que rica se ve, me gustaría probar un cachito.
Un abrazo

laviana ( Fely) dijo...

Yo me rindo ante tus hechizos...una delicia de postre.
bexinos

Erika dijo...

Los kuchen son todos riquísimos. Nunca probé las frutillas cocidas, no me imagino como quedarán.
Que bueno que se hayan encontrado en la feria. La habrán pasado bárbaro.
Gracias por el dato de la levadura! Lo voy a probar a ver como resulta
Cariños

Isabel dijo...

Hola
Soy la fotógrafa, probaré pronto los kuchenes me gusta mas hacer cosas dulces, y te cuento

Se ven ricos todos!

Slds

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que ricoooo!! realmente eres una brujita! nos dejas a todos soñando con una rebanada!
besos
Gaby

Jimena dijo...

Lo hice...y me quedò suuuper rico...!! le dì un toquè de canela en polvo al servirlo y Hummmm...riquìsimo
gracias por la receta

Jimena dijo...

Te debo confesar que me gustò tanto tù receta que la quise compartir con mis amigas del face..espero no molestar..

Jenny Ampuero dijo...

Que rico que ganas de darle una probadita

Jenny Ampuero dijo...

Que rico que ganas de darle una probadita