LAS ESPECIAS, HIERBAS, AROMAS Y SABORES FORMAN PARTE DEL EMBRUJO CULINARIO.

lunes, 8 de noviembre de 2010

ENSALADA DE FRUTILLAS Y QUESO FRESCO CON VINAGRETA DE MIEL...UN HECHIZO NOVEDOSO!!!

Según cronistas del período colonial las frutillas eran conocidas y cultivadas antes de la llegada de los españoles por los nativos de Penco, es decir, al sur de Chile VIII región. Fueron muy apreciadas por los conquistadores, por el mayor tamaño y sabor, diferente a las especies conocidas en otras latitudes.

Las frutillas eran uno de los productos que integraron el comercio entre mapuches y españoles en las nuevas ciudades. Los mapuches recolectaban los frutos silvestres o los cultivaban y eran entregados en los mercados envueltos en hojas de repollo.

En el año de 1714, Francois Frezier, un experto ingeniero al servicio de Luis XIV de Francia, llevó algunas de estas plantas desde Concepción a Europa, en un viaje marítimo que duró seis meses y en el que solo cinco plantas sobrevivieron, éstas eran femeninas por lo que sólo pudieron dar frutos cuando fueron polinizadas por las otras especies. Del cruzamiento de estas frutillas chilenas con las especies europeas se obtuvieron plantas de mejor rendimiento y grandes frutos de muy buena calidad, a partir de la cual se han desarrollado las variedades actualmente cultivadas.

La Brujita ha decidido hechizarlos con el sabor y color de esta ensalada. Es realmente deliciosa la combinación de sabores, no pueden dejar de realizar este conjuro, se van a sorprender! Ahora que viene el verano y comenzamos a tener excelentes frutas y verduras, debemos atrevernos a realizar ensaladas novedosas.
A colocarse sus capas, tomar sus varitas mágicas y comiencen a hechizar…
ABRA CADABRA!!!

ENSALADA DE FRUTILLAS Y QUESO FRESCO CON VINAGRETA DE MIEL


Ingredientes:
-150 gr. de hojas variadas de lechuga
-8 frutillas
-125 gr. de queso fresco
-20 gr. de piñones

Vinagreta de miel:
-2 cucharadas de miel
-12 cucharadas de aceite de oliva
-6 cucharadas de vinagre
-sal y pimienta a gusto

Preparación:
1.Lavamos cuidadosamente las frutillas y las cortamos partidas por la mitad.
2.Cortamos el queso fresco en cubitos y reservamos todo.
3.Disponemos las hojas de lechuga en un bol. Colocamos las mitades de frutillas,los cubitos de queso fresco y los piñones.
4.Regamos con la vinagreta de miel al gusto, revolvemos muy bien para unir los ingredientes con la vinagreta.
5.Colocamos en la fuente definitiva para llevar a la mesa.

Preparación de la vinagreta:
1.En un bol pequeño calentar la miel en el microondas unos segundos hasta que esté líquida. Añadir la sal, la pimienta, el vinagre mientras batimos con unas varillas.
2.Agregar el aceite poco a poco y batir hasta que quede bien emulsionado.
3.Rociamos la ensalada.

Resulta una ensalada de un sabor delicioso y de colores muy llamativos que adornan cualquier comida.
La Brujita.

19 comentarios:

envia-cocinalight dijo...

HOla!! que original ensalada!!
te hago una pregunta, por qué puedo remplazar los piñones porque no se venden en Argentina, o no en todos lados.
Besitos!
Marie

Kako dijo...

Edith, yo probé la ensalada con frutillas en el verano y me encantó. Tambien una con mango y era deliciosa, como me dice alguien en casa yo soy mandada a hacer para las cosas raras, me encanta tu receta.
Un beso!

Morguix dijo...

Pues por supuesto que he quedado hechizada, jejeje. ¡Qué mezcla tan deliciosa!.
Yo suelo hacer también vinagreta de miel, encuentro que le da un punto buenísimo a las ensaladas.
Un besote.

Erika dijo...

Que combinación más extraña. Yo probaría, lo que no creo es poder convencer a los míos.
Me gusta los colores que tiene, super alegre.
Cariños

AYNA dijo...

Muchisimas gracias por pasarte por mi Blog, con tu permiso me quedo por aqui,pues me parece muy interesante,nos vemos,un besazo.

Tita Cocina dijo...

Esta ensalada queda muy buena, la tuya se ve top!! y el dressing es estupendo.
Besos
tita

Gabriela, clavo y canela dijo...

No me encantó, me fascinó esta ensalada!!!!, la voy a hacer, me encanta la frutilla...
besos
Gaby

Claudia Varleta dijo...

Que rica ensalada por su colorido y combinación de sabores. Cariños

Elvira dijo...

Es una de mis ensaladas preferidas, me lleva al verano sólo viendo tus fotos!!! Qué delicia!!! Un beso

Manjar Malva dijo...

Como me gusta tu ensalada!!
unas fotos lindisimas y tentadoras
Que envidia me dais por el verano que os llega, aqui hace un frio que pela.
besos desde Madrid

Gloria dijo...

Que preciosa se ve tu ensalada Edith, un abrazo fuerte, gloria

Carmen Elena dijo...

Que ensalada más rica, los piñones le dan un toque delicioso a todo.
Besos.

Anabella dijo...

Me parece que habemos varias osadas para las combinaciones, esta es espectacular.
Que buenas fotos hechicera!

La cocina de mi abuelo dijo...

Hola
gracias por tu visita y preciosos centros de flores y buenisimas recetas, voy a seguir curioseando,

un saludo

Rosa dijo...

Esta ensalada debe de estar paara chuparse los dedos que que pinta tiene

Coses de Llàbiro dijo...

Me encantan las fresas. Un hechizo delicioso.
Un abrazo.

kisa dijo...

sencillamente delicioso!!, para una cena asi un poco romántica es ideal
mil besosssss

CARMEN dijo...

Un hechizo sencillamente delicioso!!!!

Me gusta mucho esa ensalada.
besitos

Agus dijo...

Me gusta esta ensalada, la probaré con piñones de la zona del mediterráneo, porque los piñones chinos no me convencen nada.
Hasta luego...
p.d.: podrás recomendar algún vino chileno, y si tengo la suerte de encontralo por aquí.
Me divierte mucho tus hechizos, gracias...