LAS ESPECIAS, HIERBAS, AROMAS Y SABORES FORMAN PARTE DEL EMBRUJO CULINARIO.

jueves, 12 de agosto de 2010

CREMA DE POLLO CON ALMENDRAS...UN HECHIZO QUE NOS AYUDA EN LOS DÍAS INVERNALES!!!

Las sopas vienen desde la Edad de Piedra, puesto que su origen estaba en la necesidad de ablandar con agua hirviendo los alimentos más duros que no se podían masticar en crudo. Como el agua de la cocción tomaba el sabor de los productos, muy pronto se comenzó a consumirla como caldo.

En la Roma antigua la sopa era un alimento muy popular. Bajo la amplia denominación de potus, del verbo potare (beber) los romanos preparaban muchas clases de sopas, parecidas a nuestros caldos de verduras o carnes, y de allí viene hasta nuestros días el nombre de potaje.

Durante la Edad Media la sopa fue reina en la cocina, ciertas especies, como la canela y el jengibre se utilizaban para perfumarlas, mientras la sopa de arroz fue la más popular de la época. Recíprocamente con la sofisticación de las recetas, que se convirtieron casi en fórmulas de alquimistas, en 1680 un tal Martín publicó un procedimiento para fabricar polvo de carnes disecadas, ese es el origen de los cubitos de sopa concentrada.

Como estamos en días invernales, siempre es muy apetecible un rico plato de sopa caliente. La Brujita cocina todos los días diferentes sopas naturales, las que son muy apreciadas por los habitantes del castillo. Las sopas son conjuros fáciles de preparar y pueden llevar multitud de ingredientes, lo que permite jugar con un amplio abanico de texturas y sabores.
Los invito a tomar sus calderos y a volar en sus escobas, un hechizo caliente y nutritivo los espera…ABRA CADABRA!!!


CREMA DE POLLO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo
- 2 papas grandes
- ¼ taza de almendras tostadas
- 1 taza de leche descremada
- ½ cucharadita de cilantro picado
- sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:
1.Se coloca a cocinar la pechuga en un caldo sabroso (apio, zanahoria, etc.), junto a las papas, cilantro, sal y pimienta.

2.Se muelen las almendras.

3.Cuando esté cocido el pollo se licua en la juguera, agregando la leche y las almendras molidas. Hay que tener la preocupación de licuar bastante para que las almendras y el pollo queden suaves al paladar.


4.Se sirve caliente y se puede adornar con algunas almendras laminadas sofritas en mantequilla, ciboulette o cilantro.


Esta deliciosa crema de pollo es especial para estos días invernales, además de ser muy nutritiva y sana nos entrega un sabor muy rico.
La Brujita

32 comentarios:

Kako dijo...

Me parece super especial el sabor de las almendras tostadas, la voy a probar!
Un besito.

Conguito dijo...

Aquí hace un calor que funde los plomos, pero esta receta me la guardo para cuando llegue el frío ¡suena deliciosa!

Besos

ANGELICA BERTIN dijo...

DELICIOSA tiene que estar muy rica y con estos días viene muy bien
besos que disfrutes del fin de semana

jose manuel dijo...

Se ve delicioso. Saludos

Cavaru dijo...

Tiene que estar muy rica.
Besos

foodtravelandwine dijo...

Que rica....ideal para el frio....brrrr...Abrazos, Marcela

Graciela dijo...

Realmente una sopa deliciosa para estas noches de frio! que rica se la vé... me encantó la tendré en cuenta. Besitos

pity dijo...

una sopa estupenda para renovar energias, bien hecho! besitos desde londres

Chef Potro dijo...

Buena convinación, parece una sopa antigua, coomo medieval, almendras y pollo se llevan bien...

Mu gustó esta sopita, y soy suuuuper sopero!!!!

Gloria dijo...

Me encantan las sopas Edith y esta se ve deliciosa, come para tomar una al tiro! abrazos, gloria

que rica debe quedar con las almendras!

chefrubio dijo...

Hola Bruji! me estube por tu Blog y lo que he visto me a gustado mucho, pero me quedo con esta receta, que con tu permiso se la pienso hacer a mi mujer esta noche para cenar.
Un gran saludo te sigo!

chefrubio dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Mandarina dijo...

qué interesante mezcla, nunca la había probado. ¡Saludos!

Claudia Varleta dijo...

Que rica combinación. Y que rica para este frío.
cariños

Maetiare dijo...

me ha sorprendido ésta original crema... yo también me la apunto, pero de hacerla será para cuando vuelvan los fríos por aquí , porque ahora mismo nos estamos cociendo

un beset maetiare

marydeath dijo...

parece una combinacion muy rica

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hola querida Edith!! esta sopita debe ser lo máximo.
Conozco el sabor que resulta de la combinación del pollo con las almendras, (ya en en México hay un platillo con estos ingredientes), asi que imagino lo sabroso de la sopita!
besos
Gaby

Hilda dijo...

Mmmm.... tiene que estar realmente deliciosa, tomo nota y la hago en cuanto pueda.
Besinos

Anónimo dijo...

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