LAS ESPECIAS, HIERBAS, AROMAS Y SABORES FORMAN PARTE DEL EMBRUJO CULINARIO.

lunes, 30 de agosto de 2010

KUCHEN DE MANZANAS CARAMELIZADAS...UN HECHIZO DE LUJO!!!


En la historia, el caramelo como concepto ha existido desde siempre, aunque no de la forma y sabor que conocemos ahora. En la antigüedad y debido a la necesidad del hombre de encontrar alimentos ligeros y que proporcionaran energía y resistencia para sus largos viajes, por aquellos pedregosos caminos del pasado, éste empezó a mezclar miel con algunos cereales y pulpa de frutas para luego darles forma, luego con el descubrimiento del azúcar se pudo dar paso a lo que ahora conocemos como caramelos sólidos

Antes de que se empleara el azúcar ya se hacían dulces a base de otras sustancias, como la miel, el jengibre o el regaliz. El caramelo se inventó recién en 1820.

El nombre caramelo viene de los romanos, el azúcar proviene (en gran parte) de la caña de azúcar o "canna melis", en su versión latina… de ahí al nombre “caramelo”
Durante siglos, el caramelo estuvo sólo reservado para aquellos que podían permitírselo, ya que era considerado uno de los más exquisitos artículos de lujo.

La Brujita ha realizado un embrujo caramelizado con manzanas, queda EXQUISITO!!!! Y su presentación es un lujo. No es difícil de realizar. Lean atentamente los pasos a seguir en el hechizo y tendrán un resultado de primera.
Mis brujitos enloquecen cada vez que hago este kuchen…se lo devoran rápidamente.
Llegó el momento de subirse a sus escobas, colocarse sus sombreros que un conjuro caramelizado los espera para ser hechizado…ABRA CADABRA!!!




KUCHEN DE MANZANAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES DE LA MASA:
- 2 huevos
- 1 yogur de sabor natural
- 150 grs. de mantequilla derretida
- 180 grs. de azúcar
- 200 grs. de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 sobre de azúcar a la vainilla (ver foto)

RELLENO:
- 5 a 6 manzanas

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:
- 100g de mantequilla
- 120g de azúcar

PREPARACIÓN:
1. Pelar las manzanas y cocinarlas para hacer un puré.

2. Precalentar el horno a 180°C
3. Mezclar todos los ingredientes de la masa y lograr una mezcla homogénea, no queda una masa compacta sino más bien líquida.


4. Verter en un molde de 26 cm. de diámetro. Llevamos a cocinar unos 10 minutos solo la masa. Reservamos.

5. Colocar el puré de manzanas sobre la masa precocida (10 minutos) y llevamos nuevamente al horno por 20 minutos más.

6. Cuando falte poco para completar el tiempo de cocción del kuchen, hacemos el caramelo fundiendo la mantequilla y el azúcar con cuidado que no se queme.
7. Sacamos el kuchen del horno (transcurrido los 30 minutos de cocción: 10 iniciales y 20 después) y colocamos el caramelo por encima.


8. Horneamos otros 10 minutos más.
9. Y listo nuestro exquisito kuchen de manzanas caramelizadas. Es un kuchen diferente, con un lindo aspecto y de un sabor inmejorable.
La Brujita.

44 comentarios:

Kako dijo...

Que rica queda la cubierta caramelizada, se ve espectacular, me encantaría un buen trozo luego de tirarme a tu piscina.
Un beso amiga.

Pier dijo...

un trozo para mi? :-)
Se ve muy rica,
Un beso,
Pier

Erika dijo...

Me encanta esta torta de manzanas! Con el toque de caramelo me parece insuperable!
Toda una delicia
Cariños

Milena dijo...

Maravilloso, se ve muy delicado!
Saludos Edith!

Fuat Gencal dijo...

Ellerinize sağlık çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılar.

Cristina dijo...

Que rico y delicioso es este pastel!

Amparo dijo...

Nunca he tomato una tarta con manzana caramelizada, parece estupenda.
Un abrazo.

Chef Potro dijo...

Siempre instruyendonos con el dato histórico; es bueno saber de cocina, en el amplio sentido del saber, no sólo cocinar, si no conocer de donde viene lo que preparas!!!!

jose manuel dijo...

Este me lo apunto que me ha gustado mucho.

Saludos

Visc a la Cuina dijo...

Completamente de acuerdo con el título: de lujo total!

Pilar dijo...

Me tinco mucho el kuchen y es diferente a los que conocía, lo haré este invierno sin falta. Gracias!

Cavaru dijo...

Qué delicia de pastel,me encanta.
Ahora mismo anoto la receta.
Besitos

kisa dijo...

Vaya postre mas rico!!
Me lo guardo para hacerlo
Mil besossss

Belén y Bego dijo...

Qué delicia!! El sabor de la manzana en la repostería me encanta, con el caramelo por encima debe ser algo INMEJORABLE, me anoto la receta.
Bsos

Isa dijo...

Te quedo de lujo¡¡¡¡¡
me parece una tarta estupenda
que rica tiene que estar
besos

ANTESVA dijo...

* Hola brujita, he quedado echizada por este potre,me encanta todo lo que lleve manzanas. te copio la receta *
un abrazo*************

Miri dijo...

Hola brujita
No se como me perdi de entrar a tu hechizado blog........pero despues de estar en busca de una escoba y un sombrero que consegui prestado.......logre volar por primera vez!!!!!!!me encanta tu blog y me quedo, gracias por visitar el mio!!!!!
Esta torta esta de vicio!!!!
sweetcakestoronto
feliz dia
miri

Hilmar dijo...

Otra preciosa delicia Brujita!! Me encanta esta torta. Me llevo la receta, que algún día cae :)
un abrazo,

Ague dijo...

Que maravilla¡¡¡¡,
tiene una pinta que es para comersela toda,me apunto a receta y me la llevo con tu permiso,
un besito wuapísima.
Muchísimas gracias por venir a visitarme,aquí me tienes en tu blog yo llevo algún tiempo de seguidora tuya y es que me encanta tu blog y tus deliciosas recetas.
Besos mil.

The Shulls dijo...

Que exquisitez!!!! te pasaste de nuevo chiquilla!!!

Nan-Do Kuso dijo...

Tiene una pinta extraordinaria esa tarta de manzana caramelizada. Adoro la repostería casera.
Un beso amiga.

Javier dijo...

Buenísa esta receta, me has dejado hechizado.
Besos.

sol dijo...

Edith, me encantó tu receta. Los postres de manzana son mis favoritos y esta tarta se ve exquisita.
Un beso

BlueLady dijo...

Buenísima tarta, además con una de mis frutas preferidas para combinar con bizcochos; te aseguro que la haré. Me encanta tu Blog, te lo dije? jajaja Besitos!

marydeath dijo...

que pinta de pecado!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hola Edith!! si que es un embrujo de lujo!! que belleza! una tarta totalmente deliciosa! como todas tus recetas
besitos
Gaby

islacris dijo...

Hola Brujita:

gracias a tu comentario en mi blogs, he llegado al tuyo, no lo conocía y me ha gustado muchisimo lo que he visto, este pastel se ve delicioso.
Un besote, te seguiré de cerca para no perder detalle de lo que publiques.

Chari dijo...

Tiene que estar deliciosa me la apunto para hacerla!!!

Alimonia dijo...

ME ENCANTA TU TARTA. Tiene un aspecto de lujo, una presentacion perfecta.. y tiene que ser deliciosa.. lo tiene todo
besos

Claudia Varleta dijo...

Que rico queque y con manzanas acarameladas mucho mejor. Lo que se perdió emol!!!
cariños

Isabel dijo...

Ummmm!!
Pero que delicia...
Y como se agradece este pasito a paso.

Un saludo.

Tita Cocinando dijo...

Que tarta más rica. Las tartas de manzana son una de mis preferidas y esta debe ser lo máximo.
Besos
Tita

macarena dijo...

Parece buenísimo el kuchen, pero donde compro azúcar de vainilla?

margret dijo...

Delicioso der Kuchen. Lecker, lecker.

Anónimo dijo...

donde compras el azúcar de vainilla?

Anónimo dijo...

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hola me gustaria hacer esta tarta,como queda me imagino que el pure pondra jugoso el bizcocho,ah otra duda que tengo en la foto de los ingredientes veo una lata especie leche condensada,pero si no lo veo apuntado en los ingredientes falta algo o no.Me podrias aclarar estas dudas.Un saludo