PIZZA VEGETARIANA CON QUESO BRIE Y MOZZARELLA...UN HECHIZO REAL!!!

Aunque el verdadero origen del queso es desconocido, su existencia se menciona ya en los tiempos bíblicos, cuando se consumía en forma de "tajadas de leche" y, como requesón, en la época de Homero. Han transcurrido muchos siglos de elaboración artesanal de quesos hasta la moderna producción industrial, lo que no ha cambiado es el proceso básico de su elaboración: la leche, dejada durante cierto tiempo al aire libre, es contaminada por vías naturales, se coagula y fermenta.

Al queso Brie se le denomina “Rey de los quesos” es muy antiguo y famoso. Hace muchos siglos, el Brie era uno de los tributos que los súbditos tenían que pagar a los reyes de Francia. Actualmente se fabrica con leche de vaca coagulada y sin prensar. Es de consistencia blanda, corteza enmohecida y cubierta con una cascarita blanca. Es originario de Francia, de la región del Brie al este de París.

El origen del queso Brie es anterior al siglo XII y está unido a muchos pasajes de la historia mundial como por ejemplo, en 1793 el rey Luis XVI antes de ser ejecutado pidió su último deseo gastronómico de vino tinto y queso Brie.

El queso Brie es uno de los gustos gastronómicos preferidos de la Brujita, es por eso que decidió hechizar esta pizza y agregarle un sabor especial con este queso. El hechizo fue rápidamente devorado por los brujitos en el castillo.
Los desafío a realizar el conjuro. A colocarse sus sombreros, tomar sus varitas mágicas ya que el hechizo está próximo a comenzar…ABRA CADABRA!!!

PIZZA VEGETARIANA CON QUESO BRIE Y MOZZARELLA

INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 250 gr. de harina
- 2 cucharaditas de levadura lista para la masa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 /2 taza de agua tibia

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 1 cebolla de verdeo grande (cebolla morada)
- 100 gr. de tomates maduros
- 50 gr. de queso mozzarella rallado estilo juliana
- 1 queso brie o queso camembert cortado en finas láminas
- 50 gr. de champiñones fileteados muy finos
- 5 corazones de alcachofa cortado en rodajas finas
- 1/2 pimiento fresco o pimiento rojo en lata cortado en tiritas
- Hojas de rúcula a gusto cortado en tiritas
- aceitunas verdes o negras a gusto, deshuesadas y en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA MASA:
1.Realiza una mezcla de harina, sal, levadura y agua, con las manos vas amasando hasta formar un bollo. Coloca el aceite de a poco, y de ser necesario un chorrito de agua caliente hasta lograr que el bollo esté integrado y sea maleable.

2. Luego coloca la masa sobre una tabla de madera con un poco de harina, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar entre 1 y 2 horas para que leve.
3. Después estira la masa con un uslero hasta lograr una masa circular; colócala en un molde circular enmantequillado y enharinado y déjala reposar otros 10 min. Pincha con un tenedor la masa.

4.Precalienta el horno a alta temperatura 200°C y coloca la masa en su molde a pre-cocinar 10 minutos. Rellena la pizza.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:
1. En una sartén a fuego medio-bajo rehoga apenas en aceite de oliva la cebolla cortada en plumitas. Retira y reserva.


2. Coloca primero sobre la masa de pizza pre-cocida el queso brie cortado en finas láminas.


3. Luego agrega encima las cebollas salteadas.

4. Distribuye uniformemente los tomates triturados, pelados y sin semillas.


5. Posteriormente coloca los corazones de alcachofa cortados en láminas, los champignones también cortados en finas láminas y las hojas de rúcula cortadas en tiritas.



6. Agregar "un chorrito" de aceite de oliva.

7. Al último agrega el queso mozzarella rallado estilo juliana, las tiritas de pimiento morrón y las aceitunas cortadas en rodajas.



8. Coloca nuevamente la pizza en el horno y déjala 10 minutos más (aprox.) que no se gratine y vuelve agregar unas gotas de aceite de oliva por encima.
9. Sirve caliente.
Esta pizza queda de un sabor muy especial con la combinación de los 2 quesos: Brie y Mozzarella. La Brujita.