CREMA DE POLLO CON ALMENDRAS...UN HECHIZO QUE NOS AYUDA EN LOS DÍAS INVERNALES!!!

Las sopas vienen desde la Edad de Piedra, puesto que su origen estaba en la necesidad de ablandar con agua hirviendo los alimentos más duros que no se podían masticar en crudo. Como el agua de la cocción tomaba el sabor de los productos, muy pronto se comenzó a consumirla como caldo.

En la Roma antigua la sopa era un alimento muy popular. Bajo la amplia denominación de potus, del verbo potare (beber) los romanos preparaban muchas clases de sopas, parecidas a nuestros caldos de verduras o carnes, y de allí viene hasta nuestros días el nombre de potaje.

Durante la Edad Media la sopa fue reina en la cocina, ciertas especies, como la canela y el jengibre se utilizaban para perfumarlas, mientras la sopa de arroz fue la más popular de la época. Recíprocamente con la sofisticación de las recetas, que se convirtieron casi en fórmulas de alquimistas, en 1680 un tal Martín publicó un procedimiento para fabricar polvo de carnes disecadas, ese es el origen de los cubitos de sopa concentrada.

Como estamos en días invernales, siempre es muy apetecible un rico plato de sopa caliente. La Brujita cocina todos los días diferentes sopas naturales, las que son muy apreciadas por los habitantes del castillo. Las sopas son conjuros fáciles de preparar y pueden llevar multitud de ingredientes, lo que permite jugar con un amplio abanico de texturas y sabores.
Los invito a tomar sus calderos y a volar en sus escobas, un hechizo caliente y nutritivo los espera…ABRA CADABRA!!!


CREMA DE POLLO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo
- 2 papas grandes
- ¼ taza de almendras tostadas
- 1 taza de leche descremada
- ½ cucharadita de cilantro picado
- sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:
1.Se coloca a cocinar la pechuga en un caldo sabroso (apio, zanahoria, etc.), junto a las papas, cilantro, sal y pimienta.

2.Se muelen las almendras.

3.Cuando esté cocido el pollo se licua en la juguera, agregando la leche y las almendras molidas. Hay que tener la preocupación de licuar bastante para que las almendras y el pollo queden suaves al paladar.


4.Se sirve caliente y se puede adornar con algunas almendras laminadas sofritas en mantequilla, ciboulette o cilantro.


Esta deliciosa crema de pollo es especial para estos días invernales, además de ser muy nutritiva y sana nos entrega un sabor muy rico.
La Brujita