LA 1° RECETA QUE ME ENSEÑÓ MI MAMÁ...QUEQUE AL REVÉS DE DURAZNO!!!

La cocina es un lugar especial de un hogar, es donde se prepara el alimento y en muchos lugares además es el punto de reunión familiar. Elaborar un plato es todo un gesto de amor que requiere tiempo, dedicación y por supuesto creatividad. Todos los detalles, los secretos, trucos y toques personales; están vinculados a la persona que prepara los diferentes platos. Por lo general son las mujeres de la familia. Y es así que el amor por la gastronomía es un rito que se pasa de madres a hijas.

Las recetas y conocimiento culinarios heredadas de nuestras madres y también de las abuelas son invaluables. No hay mejores recetas que las de la vieja cocina para ser disfrutadas de generación en generación.

La Brujita pensó mucho en que receta publicar de su mamá. Ella siempre ha sido una excelente cocinera y tiene muchos platos especiales: sus empanadas, chalecos con manzanas, torta de hojas, diferentes masas, queques, kuchenes y muchas más… siempre muy apreciados por sus hijos, nietos, familia y amigos.

Al final me decidí por la 1° receta que ella me enseñó, cuando yo recién daba mis primeros pasos culinarios y estaba ansiosa de aprender todos los trucos y secretos que me servirían y marcarían mi vida como cocinera. Este primer queque lo he hecho muchas veces en mi vida y siempre “es devorado” por todos, de hecho cuando lo hice para el blog, solo duró la hora del te.

MAMÁ con esta receta, que fue la primera que me enseñaste, te quiero hacer un reconocimiento por tu exquisita cocina de siempre.
Y a los brujos aprendices, no deben dejar pasar este conjuro porque es muy fácil de realizar y la gente que se acerque a sus calderos quedaran hechizados…
ABRA CADABRA!!!

QUEQUE AL REVÉS DE DURAZNO

INGREDIENTES:
- 1 tarro de durazno en conserva
- 4 huevos
- 5 cucharadas del jugo de durazno en conserva
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Batir las yemas con la batidora eléctrica, junto al azúcar y 5 cucharadas de jugo de durazno en conserva. Queda como una crema.

3. Batir las claras a nieve y reservar.

4. Agregar suavemente a la mezcla de yemas la harina cernida con movimientos envolventes. Agregar el polvo de hornear también cernido.

5. Por último agregar a la mezcla anterior y siempre con movimientos envolventes, las claras batidas a nieve. Reservar esta mezcla de bizcocho.

6. Cortar en gajos finos los duraznos en conserva.

7. Acomodar en forma armónica los gajos de durazno en un molde rectángular para horno. Este molde debe estar enmantequillado SOLO por los bordes, "no abajo" porque o sino la fruta tomaría el gusto de la mantequilla.

8. Agregar encima de los duraznos la mezcla del bizcocho reservada.


9. Llevar al horno aproximadamente 20 minutos, se recomienda pinchar el bizcocho con una brocheta de madera, si éste sale seco el bizcocho esta listo. Que no se reseque el bizcocho!

10. Cuando esté frío el bizcocho, se da vuelta sobre la fuente dónde se va a presentar este rico QUEQUE AL REVÉS, RECETA DE MI MAMÁ.
La Brujita.



ESTA RECETA ES MI CONTRIBUCIÓN AL HEMC#45 "LA COCINA DE MAMÁ" TEMA PROPUESTO POR SU DE http://hornosu.blogspot.com/ DISFRUTEN LA RECETA COMO YO LO HE HECHO A TRAVÉS DE MUCHOS AÑOS...

Además quiero agradecer un "REGALO DE AMISTAD" que me hizo llegar ayer Marcela de http://foodtravelandwine.blogspot.com/ Ella tiene un excelente blog que vale la pena visitarlo, además de una excelente fotografía, sus recetas son muy interesantes con anécdotas de todos los lugares que ha visitado. Muchas gracias Marcela por tu lindo regalo!

La idea es compartir estos regalos con otros blogueros, siempre es muy difícil elegir porque uno cada día va acercando lazos de amistad con todos y nos vamos convirtiendo en una gran familia. Pero debemos elegir...
He decidido otorgárselo a 2 personas que están trabajando muy duro en sus blogs:
1.- Angélica de http://comidachile.blogspot.com/ Ella tiene un hermoso y entretenido blog. Sus fotos siempre son muy lindas y las recetas exquisitas. Angélica recibe con mucho cariño este regalo.
2. La otra persona está realizando una "maratón gastrónomica", debe cocinar muchas recetas en 365 días, es un reto personal y la idea de entregarle este regalo es darle ánimo de parte de los otros blogueros culinarios. Ella es Cristina de http://cristina-labuenamano.blogspot.com/ ¡Vamos Cristina lograrás tu meta!!!!

Por último agradecer a todos mis seguidores y a los que dejan comentarios por el apoyo que me entregan continuamente. Un abrazo fraterno a todos!!!!
Edith
La Brujita