2 APERITIVOS O PICOTEOS SANOS E IRRESISTIBLES!!!!!!

El aperitivo es el plato que se toma para abrir el apetito y consiste en pequeñas cantidades de comida cuya finalidad es “provocar apetito” más que saciarlo, por lo que las raciones suelen ser pequeñas. Deben ser muy atractivos, apetitosos y que invadan nuestra imaginación.

Su origen viene de la costumbre romana denominada "Gustatio" en la que se ofrecían "Gustu", que eran los aperitivos que ayudaban a abrir el apetito y a impulsar la conversación entre los invitados. Su presencia continuó entre los comensales árabes y en el mundo medieval. Fue en la época barroca donde adquirió su mayor prestigio. También los autores consagrados como Quevedo, Lope de Vega y Cervantes aludían en sus obras a su consumo en los mesones o tabernas frecuentadas por estos pícaros e hidalgos caballeros arruinados.

Sobrevivió al mundo Moderno pero se le incorporó algunas modificaciones, aunque el objetivo de estos pequeños bocados sigue siendo predisponer el animo para disfrutar de una comida e incentivar a los invitados a que se relajen e inicien diversas conversaciones. Los aperitivos reciben diferentes nominaciones según los lugares donde se sirva: Antipastis en Italia, Hors d'oeuvre en Francia, Boca en Costa Rica, El Salvador y Honduras, Botana en México, Tapa en España , Mezze en las cocinas balcánicas y algunos países del Mediterráneo, Picada en Argentina, y aperitivos, Picoteo o Tablas de picar en Chile.

La Brujita les entrega en esta ocasión 2 de sus “picoteos” favoritos de su castillo. Son muy fáciles de realizar y a la vez muy sanos. Uno de ellos, el Hummus fue una receta regalada por su amiga Claudia... muchas gracias! Cada vez que realizo estos conjuros, los brujitos e invitados se los devoran. Pruébenlos y se acordarán siempre de estos hechizos.
A volar en sus escobas, a tomar sus calderos y comiencen a hechizar… ABRA CADABRA!!!

1. HUMMUS

Ingredientes.
- 1 taza de garbanzos remojados la noche anterior y luego cocidos
- ¼ taza de Tahina (pasta de sésamo)
- Sal y 1 ajo machacado o bien ajo en polvo
- Jugo de limón
- Un poco de perejil picado muy fino

Preparación:
1.Se procesan los garbanzos con el líquido donde se cocinó. Ir agregando el líquido de a poco para ir controlando la consistencia.

2.Luego se realiza una pasta con el Tahani, sal y ajo.

3.Se agrega todo en la licuadora y se le agrega un poco de jugo de limón y el perejil picado.
4.Al momento de servir se coloca encima un poco de aceite de oliva y páprika como adorno.

5.Se sirve con pan pita tostado en el horno y cortados en pequeños triángulos. Cuidado de que no se doren demasiado los triángulos en el horno, es bastante rápido el tostado. Debe quedar crocante.


2. TOMATE Y ALBAHACA

INGREDIENTES:
- 4 tomates maduros
- 1 /2 taza de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:
Pique en cuadritos pequeños los tomates, mézclelos con la albahaca cortada en tiritas o bien picada muy finamente. Agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal y pimienta a gusto.
Reparta la mezcla sobre galletitas de cocktail.

Otra opción es cortar finas rebanadas de pan baguette, tostarlo y agregar un chorrito de aceite de oliva arriba de cada rodaja, queda de un sabor excepcional con la mezcla de tomates y albahaca.
Esta preparación es realmente muy sabrosa, que la disfruten
La Brujita.