TORTA SARAH BERNHARDT...UN HECHIZO PARA UNA GRAN ESTRELLA!!!

Sarah Bernhardt, la más grande actriz de teatro y cine francesa de su era, nacida el 23 de octubre de 1844 y fallecida el 26 de marzo de 1923 en París.

Toda su vida sufrió miedo escénico. Cuando tenía un estreno importante o se sentía bajo presión le daban ataques de pánico escénico. Afortunadamente para ella, el tipo de miedo que sufría la hacía actuar con nerviosismo y poniendo una voz aguda. Cuando llevaba un rato en escena, el pánico cedía. Fue la primera actriz en representar (en diferentes ocasiones) tanto el papel de Hamlet como el de Ofelia.

Como curiosidad se sabe que Sarah Bernhardt poseía un ataúd y que solía dormir dentro de él. Existe la leyenda de que se lo compró un amante aficionado a lo macabro, pero la realidad es que lo compró ella misma, ya que sentía una fascinación especial por los temas fúnebres. Llegó incluso a dejarse fotografiar metida en un ataúd y haciéndose la muerta.

Esta torta está inspirada en Sarah Bernhardt , a mi me regaló el conjuro una amiga muy querida. Silvia me trajo esta receta de su familia para un Aquelarre que hicimos en mi castillo…Muchas gracias Silvia!
Aquí les dejo el conjuro, solo deben atreverse a subir a sus escobas, tomar los polvos mágicos y el hechizo comenzará…ABRA CADABRA!!!

TORTA SARAH BERNHARDT

INGREDIENTES BIZCOCHUELO:
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 /2 taza de agua
- 5 cucharadas de harina
- 1 cucharada de chuño
- 3 cucharaditas de polvo de hornear

PREPARACIÓN BIZCOCHUELO:
1.Precalentar el horno a 200°C
2.Se baten las claras a nieve.

3.Se les agrega sin dejar de batir, un almíbar liviano (la taza de azúcar con la media taza de agua)


4.Una vez frío el merengue se le añaden las yemas batiendo un poco más.


5.Luego los ingredientes secos cernidos juntos e integrando suavemente para que el merengue no pierda aire.


6.Enmantequillar y enharinar un molde de 30 cm. De diámetro.

7.Colocar la mezcla en el molde.

8.Llevar al horno a 200°C por 5 minutos, luego bajar la temperatura a 180°C y terminar de cocinar el bizcochuelo por 20 minutos más aproximadamente.



INGREDIENTES RELLENO:
- 1 /8 de mantequilla sin sal
- 2 yemas
- 1 1 /2 taza de leche
- 1 tarro grande de crema Nestlé
- 2 cucharadas de café disuelto en un “poquito” de agua hirviendo.
- 2 cucharadas de azúcar flor
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de maicena
- Praliné de almendras (250 grs. De almendras picadas y 1 taza de azúcar)

PREPARACIÓN DEL RELLENO:
1.Se baten las yemas, diluyéndolas en un poco de leche, se añade el azúcar granulada, la maicena y se mezcla muy bien.
2.Se agrega el resto de la leche y la crema.
3.Se lleva a fuego suave, revolviendo constantemente hasta que espese. Se deja enfriar, revolviendo de vez en cuando para que no se forme nata.

4.Aparte se bate la mantequilla con el azúcar flor hasta que esté espumosa, se agrega poco a poco y sin dejar de batir el café y la crema ya fría.

5.Se deja una hora en el refrigerador: con esto se rellena y cubre la torta.

ARMADO FINAL DE LA TORTA:
1. Se prepara una taza de café “cargado”, con una tapita de licor amaretto u otro a elección y azúcar a gusto.

2. Se parte el bizcochuelo por la mitad

3. Se remoja la parte de abajo del bizcochuelo con el café cargado y licor.

4. Se rellena esta parte del bizcochuelo con la crema de café.

5. Se coloca encima la otra parte del bizcochuelo y se cubre en forma pareja con el resto de la crema de café


6. El bizcochuelo se adorna con el praliné de almendras tanto encima como en los costados.


PRALINÉ:
1.Se muelen las almendras. Se realiza un caramelo con la taza de azúcar. Se le agregan las almendras molidas e inmediatamente se traspasa a un molde enmantequillado, se deja enfriar.

2.Una vez frío se vuelve a moler y con esto se cubre la torta.

Esta es una torta con un delicado sabor a café, no es difícil de realizar y el resultado vale la pena.
La Brujita.