ENSALADA MIXTA DE FIESTA...Y UNA VINAGRETA EMBRUJADA!!!

La historia cuenta que la vinagreta para las ensaladas fue inventada por un acaudalado noble francés, el caballero D'Albignac. Llevaba una vida tumultuosa, se relacionaba en forma muy cariñosa con damas casadas y por este motivo perdió su fortuna y fue exiliado a Londres. Viviendo en ese nuevo lugar y con muchos apremios de supervivencia se le ocurrió la genial idea: ¡La Sazón de las ensaladas verdes!
Él se paseaba por los diferentes restaurantes y comedores privados de Londres a la hora de las ensaladas londinenses "SALAD HOUR", lo acompañaba un criado llevando los accesorios en una hermosa caja de madera. Acto seguido, ante los ojos espectantes de los comensales, el condimentador D'Albignac mezclaba con un arte embustero y gran parsimonía la vinagreta, luego servía la ensalada. Todos caían en una especie de éxtasis. Muy poco británico, por cierto pero impresionante. Así fue como el francés recuperó su fama y peculio.

La Brujita ha preparado en esta ocación una ensalada con una exquisita vinagreta, quiero aclarar que no soy descendiente del caballero D'Albignac. Este conjuro de vinagreta queda muy bien con diversas ensaladas, así que ustedes pueden ir cambiando los ingredientes del hechizo. Siempre conviene ir renovando y probando nuevas recetas porque nuestra actual sociedad ligth, come ensaladas hasta para desayunarse.
A colocarse sus túnicas y sombreros de brujos, busquen sus calderos y comiencen a hechizar...ABRA CADABRA!!!


ENSALADA MIXTA DE FIESTA

INGREDIENTES:
- 2 bolsas de berros se usan sólo las hojas bien lavadas y estiladas (la receta original es solo con berros pero yo agregué esta vez un mix de hojas verdes)
- 250 gr tomates cherry cortados por la mitad
- 6 palmitos laminados
- 150 gr queso mozarella picado en cuadritos chicos o rallados estilo juliana
- 1 taza de fondos de alcachofa laminados
- 1 taza de aceitunas sevillanas sin cuesco y laminadas
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada vinagre balsámico
- sal y pimienta recién molida
- orégano a gusto

PREPARACIÓN:
1.- Realice una vinagreta: mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal pimienta y orégano.

2.-Ralle el queso estilo juliana.

3. En un bol junte los berros, tomates, palmitos, queso y los fondos de alcachofas.

4.- Ponga en una fuente para servir y vierta la vinagreta, revuelva muy bien.


Esta es otra ensalada muy rica de una serie que voy a ir poco a poco publicando. Disfrútenla!
La Brujita.